ঘি

ঘি এর ব্যবহার সেই প্রাচীনকাল থেকেই চলে আসছে। প্রাকৃতিকভাবেই ঘিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, লাইনোলেইক অ্যাসিড ও বিউটাইরিক অ্যাসিড থাকে। দৃষ্টিশক্তি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ইত্যাদির জন্য ভিটামিন ‘এ’ অত্যন্ত উপকারী। ঘিতে সামান্য পরিমাণ ভিটামিন ‘কে’, ‘ই’ এবং ‘বি টুয়েলভ’ থাকে। ঘিয়ের ভিটামিন ‘এ’ এবং ‘কে’ চর্বিতে দ্রবণীয়। ফলে চর্বিজাতীয় খাবারের সঙ্গে খেলে শরীরে আরও ভালোভাবে শোষিত হয়। শরীরের প্রয়োজনে ব্যবহৃতও হয় বেশি কার্যকরভাবে। ঘি এর বিভিন্ন পুস্টিগুন বিবেচনা করে পানাশ নিয়ে এল খাটি ঘি। আমাদের ঘি এর বৈশিষ্ট্য-

1. আমাদের নিজস্ব তত্তাবধানে করা।
2. ডালডা ছাড়া।
3. শুধু মাত্র গরুর দুধের ক্রিম থেকে করা।