জিরাতে ভালো পরিমাণে ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি রয়েছে। এছাড়া ও রয়েছে বিভিন্ন পুস্টিগুন। জিরার বিভিন্ন উপকারিতা লক্ষ্য করে পানাশ নিয়ে এসেছে ভেজাল মুক্ত জিরার গুড়া। আমাদের জিরার বৈশিষ্ট্য হল-
সোনা পাতায় আছে ১.৫-৩% হাইড্রোজায়ানথ্রাসিন গ্লাইকোসাইড, প্রধানত সেনোসাইড এ এবং বি যা রেইন-হায়ানথ্রোন এবং কম পরিমাণে সেনোসাইড সি এবং ডি যা রেইন-এলো-ইমোডিন-হেটেরোডায়ানথ্রোন, ন্যাপথলিন গ্লাইকোসাইড ফ্ল্যাভোনয়েড কেম্পফেরল এবং আইসো-রামানিটিন এর ডেরিভেটিভ), ১০-১২% খনিজ উপাদান, ৭-১০% মিউসিলেজ(গ্যালাক্টোজ, এরাবিনোজ, রামনোজ এবং গ্যালাকটিউরোনিক এসিড), প্রায় ৮% পলিঅল (পিনিটল); সুগার(গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ) এবং রেজিন। সোনাপাতার নানানপুষ্টিগুণ বিবেচনায় রেখে পানাস ফুড আপনাদের জন্য সরবরাহ করছে সর্বাধিক স্বাস্থ্যসম্মত সোনাপাতার গুঁড়া।
অশ্বগন্ধা একটি ভেষজ উদ্ভিদ। এই পাতার বৈজ্ঞানিক নাম ‘উইথানিয়া সোমনিফেরা (এল) ডুনাল’। অশ্বগন্ধার মূল, পাতা, ফুল, ফল, ছাল, ডাল সবই ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। অশ্বগন্ধার নানান গুনাগুন বিবেচনায় রেখে পানাস ফুড আপনাদের জন্য সরবরাহ করছে সর্বাধিক স্বাস্থ্যসম্মত অশ্বগন্ধার গুড়া।
বেলের নানান গুণাগুণের জন্য আমরা বেল খেয়ে থাকি। কারণ বেলে আছে নানান ঔষুধী গুণাবলী যা, আমাদের দেহের অনেক উপকার করে থাকে। বেলের নানান পুষ্টিগুণ বিবেচনায় রেখে পানাশ ফুড আপনাদের জন্য সরবরাহ করছে সর্বাধিক স্বাস্থ্যসম্মত বেলের গুঁড়া।
শিমুল গাছ কে আমরা অনেকেই অহেতু গাছ মনে করি। সাধারণ গ্রাম বাংলার শিমুল গাছ দেখা যায়। শিমুল গাছ বা শিমুল ফুল চেনে না এমন লোক অনেক কম আছে। শিমুল গাছের ইংরেজি নাম Silk Cotton। রোগের চিকিৎসায় শিমুলের ব্যবহার অপরিহার্য। আমাদের শিমুল শিমুলের মুল কে গুড়া করে করা হয়।
তালমিছরি কিন্তু প্রাকৃতিক ভাবে তৈরি মিষ্টি যাকে বলে আনপ্রসেসড সুগার। তালমিছরিতে আছে প্রচুর পরিমাণে এসেনশিয়াল ভিটামিনস, মিনারেলস, ক্যালসিয়াম,পট্যাসিয়াম,আইরন,জিঙ্ক,ফসফরাস ইত্যাদি) আর আমাইনো এসিডস।একটি অল্প লভ্য ভিটামিন, বি-১২।
কালিজিরার ইংরেজি নাম Fennel flower, Nutmeg flower, Roman Coriander, Blackseed or Black caraway| অন্যান্য বাংলা নাম কালিজিরা, কালোজিরা, কালো কেওড়া, রোমান ধনে, নিজেলা, কালঞ্জি এসব। যে নামেই ডাকা হোক না কেন এ কালো বীজের গুণাগুণ স্বাস্থ্য উপকারিতা অপরিসীম অসাধারণ কালজয়ী। এর প্রধান উপাদানের মধ্যে আমিষ ২১, শতাংশ, শর্করা ৩৮ শতাংশ, স্নেহ বা ভেষজ তেল ও চর্বি ৩৫ শতাংশ। এছাড়াও ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ আছে। প্রতি গ্রাম কালিজিরা পুষ্টি উপাদান হলো-প্রোটিন ২০৮ মাইক্রোগ্রাম; ভিটামিন বি১ ১৫ মাইক্রোগ্রাম; নিয়াসিন ৫৭ মাইক্রোগ্রাম; ক্যালসিয়াম ১.৮৫ মাইক্রোগ্রাম; আয়রন ১০৫ মাইক্রোগ্রাম; ফসফরাস ৫.২৬ মিলিগ্রাম; কপার ১৮ মাইক্রোগ্রাম; জিংক ৬০ মাইক্রোগ্রাম; ফোলাসিন ৬১০ আইউ। কালিজিরার অন্যতম উপাদানের মধ্যে আরও আছে নাইজেলোন, থাইমোকিনোন ও স্থায়ী তেল। পাশাপাশি কালিজিরার তেলে আছে লিনোলিক এসিড, অলিক এসিড, ফসফেট, লৌহ, ফসফরাস, কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন, জিংক, ম্যাগনেশিয়াম, সেলেনিয়াম, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-বি, ভিটামিন-বি২, নিয়াসিন ও ভিটামিন-সি ছাড়াও জীবাণুনাশক বিভিন্ন উপাদান যা হাজারও উপকার করে। কালোজিরার নানান পুষ্টিগুণ বিবেচনায় রেখে পানাস ফুড আপনাদের জন্য সরবরাহ করছে সর্বাধিক স্বাস্থ্যসম্মত দেশি কালোজিরা।
Reviews
There are no reviews yet.